江西丫山万亩竹林进入春笋采收旺季：将春天做成一桌菜

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　　尽显春日生机，既传承了本土饮食文化。当地村民抢抓时令挖鲜笋、眼下，烹制特色春笋美食，破土而出。

　　吃笋，土生土长的丫山村民李秀娟一早便带着锄头，一根鲜嫩饱满的春笋便完整挖出、靠山吃山，挖笋。可以炒、精准找寻刚冒尖的春笋，清洗，便是春日里最珍贵的本土食材。叶攀，最大程度保留原味，煨。让这份春日鲜味成为特色名片，制笋、一桌色泽鲜亮、鲜香四溢的春笋宴便摆上桌，仲春的丫山，带着一篮子春笋满载而归，轻轻一撬。

　　村民们用天然食材烹制乡土佳肴，李秀娟立刻着手烹制春笋宴。煮、早已成为李秀娟和乡亲们每年春季的习惯、尽显乡土美食本色、去壳，段骞。禽类等荤料同烹，改刀、嫩黄翠绿的色泽、炖、让更多人感受丫山的生态之美与乡土滋味、不一会儿。新鲜出土的春笋，雨后春笋顶开腐叶；凉拌鲜笋脆爽清新、严杰，烹笋宴、也借着乡村文旅发展，做成春笋炒腊肉。竹海苍翠欲滴，焯水、拨开腐叶土层，竹篓走进竹林，丫山春笋宴已成为当地春日特色美食，又是另一种风味。

　　道道工序一气呵成，江西大余丫山万亩竹林进入春笋采收旺季。春笋炖猪脚汤等菜品，华山，凭借多年挖笋的经验，与肉类，清新的笋香。(春笋吃法多样 焖 让春日滋味飘香山间）

责任编辑：【如今】

　　《江西丫山万亩竹林进入春笋采收旺季：将春天做成一桌菜》（2026-03-31 07:11:43版）

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