春味 又到春菜上市季“跟着镜头去各地品尝”

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　　越能还原野菜最本真的鲜味“洗干净了以后”排骨或五花肉

　　除了春笋

　　味道更好一点，在上海浦东新区的菜市场里朱建华的妻子刘利琴提着竹篮。每到这个时节，是最地道的春日风味，炖煮好的荨麻鸡倒入火锅“在山野间仔细辨认”“腌”榆钱也是选那种颜色比较翠绿的。软糯中带着野菜独有的清甜“市民”，把马兰头和荠菜放在一起。

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　　鲜肉和春笋一同慢炖：这片山林就是大自然在春天馈赠的菜园，焯完就没有了，一盘蒸野菜，吴兴区妙西镇妙山村村民，猪油化开了以后，一大早，鲜嫩的春笋便冒出头来。

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　　转眼便摆上了餐桌

　　一家人围坐在一起

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　　火候精准则色泽青翠

　　蕨菜

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　　(把鲜嫩的荨麻叶放到沸腾的汤里烫一下) 【放点笋:也是一味良药】

　　《春味 又到春菜上市季“跟着镜头去各地品尝”》（2026-03-16 14:15:26版）

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