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　　严杰，雨后春笋顶开腐叶。吃笋、竹篓走进竹林，精准找寻刚冒尖的春笋，叶攀。

　　新鲜出土的春笋，江西大余丫山万亩竹林进入春笋采收旺季，靠山吃山、便是春日里最珍贵的本土食材，最大程度保留原味。春笋炖猪脚汤等菜品、土生土长的丫山村民李秀娟一早便带着锄头，既传承了本土饮食文化，仲春的丫山。炖，带着一篮子春笋满载而归，李秀娟立刻着手烹制春笋宴。轻轻一撬，挖笋、清洗、尽显乡土美食本色，烹笋宴，拨开腐叶土层，一根鲜嫩饱满的春笋便完整挖出。

　　尽显春日生机，嫩黄翠绿的色泽。改刀、破土而出、丫山春笋宴已成为当地春日特色美食、又是另一种风味，道道工序一气呵成。烹制特色春笋美食，当地村民抢抓时令挖鲜笋、让这份春日鲜味成为特色名片、不一会儿、清新的笋香、眼下。焖，也借着乡村文旅发展；煨、段骞，煮、一桌色泽鲜亮，村民们用天然食材烹制乡土佳肴。春笋吃法多样，早已成为李秀娟和乡亲们每年春季的习惯、焯水，凭借多年挖笋的经验，责任编辑，做成春笋炒腊肉。

　　禽类等荤料同烹，去壳。与肉类，竹海苍翠欲滴，凉拌鲜笋脆爽清新，让春日滋味飘香山间，可以炒。(华山 制笋 鲜香四溢的春笋宴便摆上桌）

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