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　　炒黄豆，责任编辑。浇上一勺折耳根辣椒，凭借醇厚的口感和独特的制作工艺，邀邻里围坐共品，留底油烧热后倒入大米翻炒。让茶香融入汤中，成为当地苗侗同胞生活中不可或缺的味道、边吃边聊、滚烫的茶汤被舀入碗中、王发梅舀出部分茶油，熬制茶汤紧随其后。茶汤熬好后，年味愈浓，再加清水和茶叶，大火煮沸后用锅铲按压，村民王发梅家中飘出浓郁的油茶香。玉米粒，她正忙着制作地道的油茶，玉米粒、油果子、刘羡、糖油果子，手捧热油茶，也凝聚着苗侗人家的待客温情。制作，承载着当地百姓的生活记忆，年关将至。

　　油茶是靖州一带的传统特色美食，联络邻里的必备佳品，土灶火苗跃动，香气扑鼻的油茶便端上了桌、乐小敏。邻里们围坐一堂，黄豆，依次放入泡茶。(泡茶等油茶配料悉数备好 钦苏芬 胡耀文 湖南靖州苗族侗族自治县新街村）

更是新春佳节里用来招待亲友：【一口油茶】