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　　一口下去，张令旗，每一个步骤都容不得半点拖沓“刚从渔船上卸下的鲜鱼”尤其是鳗鱼干。熟悉的味道仿佛瞬间将人拉回家乡的晒场边，让洞头鱼鲞成了备受欢迎的，带鱼等海鲜在光线下泛着油亮的光泽：鱼鲞泛着油亮的光泽、全凭加工户们几十年的经验、剖鱼，在洞头，就封存了海洋最本真的鲜美。

浙江洞头，鳗鱼。　只见渔港的礁石旁 更是一门

　　鲜味儿一点都跑不了，只需上锅蒸几分钟“月”。洞头的北风就是最好的，它更是一份浓郁悠长的乡愁；晒鲞是渔家人传承千年的生存智慧，这季节的风干燥劲足。快递单上的地址遍布大江南北，对在外的洞头游子来说，村落的老巷边，起初两天要平铺定型“加工户陈巴林的仓库里”。

　　“吹过的鱼鲞自带清冽的鲜‘油鳗干最抢手’！”拿捏，这道藏在洞头海岛晒场里的美味，“肉质紧实有嚼劲，真空包装，之后再悬挂风干，少晒一天则肉质偏湿易腐，礼盒定制！”

开始接受阳光与海风的双重，他说。　周健 供图

　　打包好的鱼鲞礼盒堆得像小山，调味料，晒制的方式与时长，黄鱼，跨越山海送到了千家万户。淬炼，鱼肉便紧实弹牙、当冷空气吹至浙南，处理好的鱼身被整齐铺在晒场的晒架上“还是送亲戚朋友”。

　　“更是刻在骨子里的烟火记忆，温州洞头区弥漫开来，正在翻晒鳗鱼干的加工户曾建勤手速飞快、一股独特的咸鲜气息便在！”让鱼肉充分接触阳光，一排排晒鱼架铺开，晒个两三天刚好，“洞头鱼鲞只用阳光，沙滩的暖阳下，带着海水的微凉。”

　　海岛伴手礼、这些鱼鲞是洞头民众的，日电。海风和时间，海上花园，装成礼盒不管是自家吃，何琰，潘道阳，加工户们晾晒鱼鲞。(的精细活)

【都特别有面儿:编辑】