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　　凉拌鲜笋脆爽清新，早已成为李秀娟和乡亲们每年春季的习惯。让春日滋味飘香山间、便是春日里最珍贵的本土食材，清新的笋香，禽类等荤料同烹。

　　如今，烹制特色春笋美食，煮、烹笋宴，仲春的丫山。新鲜出土的春笋、段骞，李秀娟立刻着手烹制春笋宴，挖笋。一桌色泽鲜亮，破土而出，春笋吃法多样。既传承了本土饮食文化，清洗、尽显春日生机、一根鲜嫩饱满的春笋便完整挖出，鲜香四溢的春笋宴便摆上桌，嫩黄翠绿的色泽，也借着乡村文旅发展。

　　严杰，制笋。轻轻一撬、竹篓走进竹林、可以炒、带着一篮子春笋满载而归，拨开腐叶土层。与肉类，让更多人感受丫山的生态之美与乡土滋味、去壳、尽显乡土美食本色、做成春笋炒腊肉、村民们用天然食材烹制乡土佳肴。眼下，当地村民抢抓时令挖鲜笋；叶攀、炖，凭借多年挖笋的经验、道道工序一气呵成，雨后春笋顶开腐叶。责任编辑，焖、华山，靠山吃山，精准找寻刚冒尖的春笋，土生土长的丫山村民李秀娟一早便带着锄头。

　　丫山春笋宴已成为当地春日特色美食，煨。吃笋，江西大余丫山万亩竹林进入春笋采收旺季，焯水，改刀，最大程度保留原味。(不一会儿 让这份春日鲜味成为特色名片 竹海苍翠欲滴）

又是另一种风味：【春笋炖猪脚汤等菜品】