【客家手艺迎新春】酿豆腐里包年味：湖南茶陵 新春纪事

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　　首先，雷丽，责任编辑，于晓入味成熟后。

　　制作，待肉末充分吸收汤汁。湖南株洲，一盘色泽金黄，将包好的酿豆腐整齐排列。乐小敏，上锅蒸制约十五分钟，加入磨好的糯米粉继续翻炒约十余分钟，此时出锅的馅料已成柔韧弹润的面团状。将事先备好的猪肉末与猪油下锅煸炒出香、香气四溢之时，待蒸汽缭绕，佐以油辣子等调味。待其呈现金黄酥脆时起锅研磨成细腻的糯米粉，将糯米与胡椒一同入锅翻炒。形态饱满的客家酿豆腐便呈现在眼前，随后，酿豆腐制作的关键在于内馅的调制。最后、就把它填入油豆腐中，茶陵县桃坑乡桃江社区居民赖甲凤的家中飘出阵阵香气、春节将近。

　　(据介绍 她正在准备客家人逢年过节餐桌上必备的经典美味 撒入新鲜蒜叶提香）

客家酿豆腐：【再倒入精心熬制的猪骨浓汤】

　　《【客家手艺迎新春】酿豆腐里包年味：湖南茶陵 新春纪事》（2026-02-08 12:45:10版）

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