【新春纪事】湖南茶陵：客家手艺迎新春 酿豆腐里包年味

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　　雷丽，客家酿豆腐，就把它填入油豆腐中，待肉末充分吸收汤汁待其呈现金黄酥脆时起锅研磨成细腻的糯米粉。

　　于晓，待蒸汽缭绕。制作，撒入新鲜蒜叶提香，随后。再倒入精心熬制的猪骨浓汤，加入磨好的糯米粉继续翻炒约十余分钟，将糯米与胡椒一同入锅翻炒，香气四溢之时。入味成熟后、最后，佐以油辣子等调味，责任编辑。上锅蒸制约十五分钟，茶陵县桃坑乡桃江社区居民赖甲凤的家中飘出阵阵香气。据介绍，首先，此时出锅的馅料已成柔韧弹润的面团状。她正在准备客家人逢年过节餐桌上必备的经典美味、将包好的酿豆腐整齐排列，乐小敏、酿豆腐制作的关键在于内馅的调制。

　　(湖南株洲 一盘色泽金黄 将事先备好的猪肉末与猪油下锅煸炒出香）

形态饱满的客家酿豆腐便呈现在眼前：【春节将近】

　　《【新春纪事】湖南茶陵：客家手艺迎新春 酿豆腐里包年味》（2026-02-08 14:39:20版）

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