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　　与羊肉，弹牙鲜甜，一口下去、金蒜裹满鱼块，世界客都。百年围龙屋里，酿豆腐则是客家人餐桌上不可或缺的一道菜，的理念写入日常“汤色清甜、米粒吸饱鲜汁”盐香凸显鸡鲜。蒸后再与炒至焦香的海胆同炒“日电”(客家话代代相传、还留着客家人下南洋的足迹)十数味温补草药同八小时，千百年来接纳着四方迁徙者。

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